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還在用試卷考學(xué)生？你out了！為了更有效的提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)課堂參與度與團(tuán)隊協(xié)作精神，11月初開始，中瑞酒店管理系餐飲服務(wù)教研室教師王妍舒對于“菜單工程”課程的英文教學(xué)考試模式進(jìn)行了大膽的改革。

王妍舒老師將期中考試模式從傳統(tǒng)的試卷形式改變?yōu)檠葜v展示，擬定了瑞苑西餐廳改造規(guī)劃、祥瑞中餐廳改造規(guī)劃和瑞星吧改造規(guī)劃三個演講題目，學(xué)生可從中任選其一進(jìn)行展示。考試要求學(xué)生以小組為單位，自行組合，不可使用PPT，規(guī)劃報告及演講都要使用英文進(jìn)行展示。讓學(xué)生們充分發(fā)揮想象，結(jié)合所學(xué)知識、實習(xí)經(jīng)歷及實操體驗設(shè)計演講及展示方式，并將展示地點(diǎn)從在教室轉(zhuǎn)到了瑞星吧和圖書館閱覽室。

學(xué)生們大膽的使用了手繪圖紙和3D區(qū)域設(shè)計圖，并以角色扮演、紙盤填充等方式進(jìn)行展示,從營銷和客戶體驗等多個角度對整體方案進(jìn)行設(shè)計，并在展示結(jié)束后的問答的環(huán)節(jié)對整體規(guī)劃進(jìn)行補(bǔ)充說明。老師會從小組報告、創(chuàng)新度、全組展示情況、對所學(xué)知識的運(yùn)用情況、邏輯思維能力、演講能力、現(xiàn)場應(yīng)對能力等各方面對學(xué)生進(jìn)行綜合評估。

瑞星吧3D規(guī)劃圖

祥瑞中餐廳 手繪規(guī)劃圖

瑞苑西餐廳手繪規(guī)劃圖

學(xué)生們表示這種特殊的考試模式非常新穎，不僅提高了對課程的興趣，同時也豐富了所學(xué)知識，腦洞大開，過程豐富有趣而富有挑戰(zhàn)性和對抗性。