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還在用試卷考學生？你out了！為了更有效的提高學生的學習興趣，增強課堂參與度與團隊協作精神，11月初開始，中瑞酒店管理系餐飲服務教研室教師王妍舒對于“菜單工程”課程的英文教學考試模式進行了大膽的改革。

王妍舒老師將期中考試模式從傳統的試卷形式改變為演講展示，擬定了瑞苑西餐廳改造規劃、祥瑞中餐廳改造規劃和瑞星吧改造規劃三個演講題目，學生可從中任選其一進行展示。考試要求學生以小組為單位，自行組合，不可使用PPT，規劃報告及演講都要使用英文進行展示。讓學生們充分發揮想象，結合所學知識、實習經歷及實操體驗設計演講及展示方式，并將展示地點從在教室轉到了瑞星吧和圖書館閱覽室。

學生們大膽的使用了手繪圖紙和3D區域設計圖，并以角色扮演、紙盤填充等方式進行展示,從營銷和客戶體驗等多個角度對整體方案進行設計，并在展示結束后的問答的環節對整體規劃進行補充說明。老師會從小組報告、創新度、全組展示情況、對所學知識的運用情況、邏輯思維能力、演講能力、現場應對能力等各方面對學生進行綜合評估。

瑞星吧3D規劃圖

祥瑞中餐廳 手繪規劃圖

瑞苑西餐廳手繪規劃圖

學生們表示這種特殊的考試模式非常新穎，不僅提高了對課程的興趣，同時也豐富了所學知識，腦洞大開，過程豐富有趣而富有挑戰性和對抗性。