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“2015中國國際食品安全與創新技術展覽會”觀展心得
發布日期：2015-06-26 20:26:32
2015年6月11日上午，我校藝術設計學院會展經濟與管理專業2014級全體同學在《會展市場調研與預測》任課教師、班長和團支書的帶領下，一同前往北京展覽館，參加“2015中國國際食品安全與創新技術展覽會”，并通過布展觀察法、攔截訪談法和問卷調研法等多種途徑，進行展會現場調研，獲取一手資料。
開幕式隆重熱烈 科技引領品牌發展
“舌尖上的安全”是民生的殷切期待，也是我們共同的責任。提升食品安全法治化水平是從根本上保障食品安全的治本之策。作為一名會展經濟與管理專業大一學生，這是我第一次參與展會調研，因此對此次展會充滿好奇與期待，希望自己能在此次展會中有所收獲從而提升自己的展業素養和實踐能力。此次展會主題為“食品安全與創新技術”食品安全與我們的生活息息相關。為了參與此次展會，我們全班同學在老師的指導下花了兩個星期的時間制作了三套關于此次展會的現場調查問卷。
展會現場人潮攢動，來自各個國家的知名品牌的參展商為觀眾們展出了豐富多彩的食品。
開幕式由中國經濟網總裁王旭東主持。出席嘉賓還包括：中國漁業協會常務副會長、中國休閑垂釣協會秘書長林毅，中國民族貿易促進會副會長張敏杰，韓國駐中國大使館政務官參贊李湖值，韓國駐華大使館農業參贊趙益鎬，韓國泡菜協會會長金巡秄，瑞士駐華大使館科技與教育處副主任 Michael Waser，荷蘭農業協會主任李安海，葡萄牙駐華大使館經貿投資促進局貿易與投資官古斯塔夫(Gustavo Carvalho )，土耳其駐華大使館商務參贊伊凱·奧茲德(M.Ilker OZEDM)，新西蘭駐華大使館農業參贊羅杰·史密斯(Roger Smith)等。
由此可見此次博覽會受到了全世界的關注與重視，再次體現出食品安全與技術創新在新時代的重要影響力。在展會現場，我們全班同學分三組分別向前來參展的觀眾進行問卷調查，邀請他們完成問卷上面的問題填寫，問卷的發放涉及多個年齡段與不同職業的參展觀眾。不到一個小時在熱心觀眾的參與下我們完成了所有問卷的發放與回收整理。
在展會上我們觀摩了“康師傅食品安全科普創新大賽·全視覺大賽” 前期征集的100幅優秀作品集中展出。此次大賽由康師傅控股有限公司與中國經濟網攜手推出，鼓勵大學生以“視覺化”創新、創意為核心，讓“舌尖上的安全”變得易見、易懂。
作為本屆展會的另一大亮點，韓國ETODY組織的韓國展國成為本屆展會最大的國際展團。6月11日下午1點30分7號館內，大韓民國泡菜協會將攜手韓國財經媒體ETODAY集團和中國經濟網共同舉辦“2015中韓發酵食品信息交流會暨泡菜推介會”活動，由大韓民國泡菜協會會長兼泡菜名人金巡秄現場演示腌制泡菜試驗。本次交流會的主題為“發酵蔬菜與健康”，邀請來自中韓兩國在發酵食品領域的資深專家，介紹兩國傳統發酵食品的營養價值、文化傳承、產業現狀，并共同探討該領域的發展前景。
科學服務領域的世界領導者賽默飛在展會展示移動實驗室，以及應用于地溝油快速篩查和食品添加劑檢測的拉曼儀器。這為新時代食品安全的把關提供了技術創新和技術支持，為提升食品安全做出了極大貢獻。賽默飛的創新發明激勵了當代大學生要培養責任意識和創新意識，更要關注民生問題心懷大眾為社會做更多貢獻。
此次展會我們收獲了很多也懂得了更多。我學習到了團隊合作能達到很高的工作效率，能使我們更好更快地完成一份工作，展會中參展商的廣告宣傳能吸引更多的觀眾，所以精心制作一份廣告對于商業宣傳是很重要的，廣告能為商家帶來更大的經濟利益。以及如何合理的分配展位面積，如何精心設計自己的展臺，從而使一定的展位面積發揮到功能最大化。最后食品安全關系重大，我們要擔起責任為食品安全把關也要培養自身創新意識和責任意識，做個勇敢自信的當代大學生。
珍藏收獲 彌補不足
我們第一次以一個會展專業的學生的眼光來參與展會，結合自己所學知識，學習到了觀察參展商的分布與管理，看到了參展商的展位設計，了解行業趨勢，學習到觀察分析展會的服務設施，認識到了會展是集體性的物質、文化、信息交流活動。明白了舉辦一次會展并不容易，它需要做很多的準備工作，工作內容紛雜且細致。同時需要花費大量的人力、物力、財力。并且學會了怎么填寫調查問卷，將自己的調查問卷通過實踐，知道了自己問卷的不足，且在向參展觀眾調查過程中鍛煉了自己的膽量和與人溝通的能力。
雖然這次很好地完成了調研的工作，但還存在著很多不足的地方，具體表現在，一方面在調查問卷問題設置方面有欠缺，問題不夠全面，有些問題存在不愿填寫的情況，如：主觀題。在主觀題的設置上不應問的過于深入，讓被調查者難于填寫。另一方面在調查過程中存在不好意思、不敢開口詢問的情況。應該多參與這類的活動，不怕被拒絕，增加自己的膽量。
展場實踐磨練 堅定專業信心>
上周四我們14級會展策劃班組織了一次觀展。在本次展會中，我們分成4個小組對觀展人群進行了問卷調查，本次展會使我們受益匪淺。
本次展會為2015中國國際食品安全與創新技術展覽會。本次展會展現了世界化，在參展的觀眾中有外國友人，還有劃分其他國家的展區;還體現了多元化，食品分為飲品、調料、方便類食品、特色食品、高科技食品等。
我們參加本次展會還有一個作業，就是進行問卷調查。因為這是我們第一次進行實踐沒什么經驗，剛開始時被拒絕了很多次。但后來，越挫越勇完成了問卷調查。
本次展會我看到了我們這個專業的美好前景，也體會到了團隊合作的力量，希望有機會可以多參加這樣的展會。
強化專業實踐 提升溝通能力
通過2015年6月11日在北京展館進行的市場調研做出感悟。這次調研活動由我們全班的同學一起進行，我們分別分成三個小組，每個小組按照專題設計和印刷了問卷，在老師的指導和帶領下前往北京展館參展，以現場觀眾、參展商、會展媒體為調查對象進行了現場調研。
食品安全現在在國內是一個很大的問題，它和我們息息相關，也是絕大多數人關心關注的問題，在我們進行調查的過程中大多數人都更注重更加品質的生活，對食品安全的要求也相對較高，他們都會關注食品保質和安全問題，也得到了比較滿意的答案。
通過這一次的調研，我對會展又有了新的認識，也對市場調研有了新的認識。這一次我們單一地使用了問卷調查的方式進行市場調研，人群也并不廣泛，大多都是專業的人員在展館，要不就是中老年人，同齡的年輕人不多，所以調查結果過于片面，不能更加全面地了解整個社會群體所投射出的對食品安全的問題。還在本次調查中發現一個問題，因為參展人員大多來參展都是帶有目的性，所以很難直接切入調查，很難在其中找到容易配合的路人，大多的是公司經理，公司調研職員，要不就是談生意的居多。所以調研本身還是具有難度的。我認為，問卷形式的市場調研不應該集中在展會，應該去人群更加廣泛，或是更多不同地點進行，效果更佳。
半天下來時間過的很快，任務不是特別繁重也相對輕松地完成了，難點就在于，敢于去發出提問，敢于與陌生人進行溝通。期間還要尋找不同的人物進行調研，不同的年齡層，不同的職業，才能達到更好的調研結果。本次的調研對我來說有頗多的意義，自己得到了很大的收獲，也讓我看到了做會展策劃的不容易。今后還需要多加學習，不僅只是進行市場調研，在之后還要學會對調研結果進行總結，然后制定出更加適合人群需要的策劃。
本次的市場調研活動也是我第一次進行市場調研，是一個起點，也是一個很好的出發點，給予了我對會展策劃更多的興趣和更大的期望。希望有更多的機會參加這樣的活動和實踐，在實踐中能夠學習到更多的知識，更大的幫助!
邁出專業實踐第一步
會展是指會議，展覽，大型活動等集體性的活動。馬上就要大二的我們第一次真正的到展會現場去了解一個展會，我們第一次設計問卷，第一次去到展會做問卷調查，任務對我們來說還是很艱巨的。看展前各個組的每個成員都參加了問卷的設計，老師給各個組改問卷打印問卷，老師真的辛苦了，我們認真觀展，同時還注意觀察到展會各個細節，發出第一份問卷的心情是激動的，還有些不好意思的我們慢慢變得熟練，最后到能很好的完成，每個人都慢慢的成長，這次觀展讓我們所學的理論在實踐中得到印證，使我們能更加透徹地了解展會。通過這次展會我們全班還加強了團隊意識和團隊配合意識。
展會大平臺 實踐練兵場
6月11日，風和日麗，陽光明媚，我們首都師范大學科德學院2014級藝術設計學院會展經管13名學生，在張福生老師的帶領下來到北京展覽館進行學術上的一次課外實踐。我們的任務是將提前做好的問卷調查隨機分放給在場的群眾們，讓他們配合我們完成調查。當天的展覽館內，有普通觀眾，專業觀眾，贊助商等游客，還有各種各樣的食品展臺，可以免費品嘗。
我們到地方之后，老師讓我們分成小組各自行動。我們組拿的是有關食品調查的問卷。我問到的第一個人是普通觀眾，他是一位老先生，看見是有關食品安全的調查，老先生毫不猶豫地就配合完成，談到是否對現在的食品安全滿意時，老先生語重心長地說他還是比較滿意的，因為中國作為發展中國家，能夠在一二線城市里將食品安全的監管制度進行的很好已屬不易，老先生還是比較滿意的，談到對此問題的展望時，他表示，希望政府繼續將這種有關民生的問題注重到底，并且繼續發展到小城市里去，將有關食品安全的監督機制，懲罰措施繼續完善下去。接著我又問了些普通觀眾，突然看見一個西裝革履的外國人，我鼓足勇氣上前詢問“Can you speak Chinese?”他驚慌的說“ Hell no!”“Oh!It’s so bad. Have a good day.”后來知道他是專業觀眾，來找尋投資對象的。最后，我們都完成了各組的任務回校了。
知難而進 超越自我
在觀展做調研活動時我們也遇到了許多不能預料的狀況。我們分為三個小組做不同的調查問卷，小組內又分配人員去不同場館詢問參展觀眾，但是第一次主動做問卷還是有些許靦腆，雖然過程中也有遭到過拒絕但是我們每組人都沒有因此有過放棄的念頭，最終完成了本次問卷調查。還有一個情況是由于我們對展會場館不熟悉，大都聚集在同一個場館或相鄰的場館中，導致數據或資料可能重復且不全面，這個教訓告訴我們以后再參展一定要提前得知展會場館布置以免出現此類情況。
這次觀展不僅凝聚了班級力量，還讓我們了解展會的具體流程和相關知識，對我們來說收獲頗豐，希望將來班級能夠多組織參展活動，理論與實踐相結合，多增長專業知識。
理解和耐心是專業態度
六月十一日我們全班一起去參加了2015屆中國國際食品安全與創新技術展覽會，并進行一個問卷調查，這份問卷調查主要是關于食品安全方面的。剛開始老師說你們開始單獨調研吧，我有點不知所措，畢竟這是第一次做這種事情，而且不知道從哪里開始下手，也不知道怎么和別人說人家才會接受我們的調研，總覺得有點耽誤人家的時間，所以一開始做調研時內心是十分緊張的。但是也沒有辦法，這是我們必須完成的任務。
開始做問卷調查，發現并沒有想象中的那么難，許多人還是愿意做的，但是有些人還是不愿意，一開始就說沒有時間，那也就沒辦法了。給我印象最深的一位被調查者是一位大媽，她開始是不愿意做的，但經過我的勸說之后，我一道題一道題讀給大媽聽，然后她再回答，最后她很愉快地完成了，我也很感謝大媽。
通過這次調研，讓我對會展這個行業了解了更多，積累了一些經驗，同時也鍛煉了自己，讓自己更好的去適應社會，希望以后我們可以有更多的實踐機會，期待下次的實踐。
食品安全 重于泰山
上周四，我們來到了北京展覽館，一同參觀了食品安全展會。在展會上，我們看到了許多非常平常的而我們卻從不注意的，關于食品安全的知識，看后受益匪淺。
俗話說“民以食為天，食以安為先。”可見食品安全在我們的日常生活中有多么重要。近年來，我國接二連三的爆出社會食品安全，無論是蘇丹紅、瘦肉精，還是三聚氰胺、增塑劑，都給我們的生活帶來了不安全因素。食品安全關系到人民群眾身心健康、關系到企業生存發展、關系到國家和民族形象、關系到社會穩定與和諧發展。食品安全已是世界性問題，引起全人類關注。
食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性慢性和潛在的危害。黨和政府高度重視食品安全問題，在中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議上通過了《中華人民共和國食品安全法》，自2009年6月1日起施行。
例如國家在食品質量的控制與管理上便制定了4個嚴格的步驟。在原料進廠前企業要對其進行評估、驗收，對于不合格的產品不允許接受，這便是第一個步驟“原料驗收”，而第二個是“生產流程”，在這個過程中許多企業采取多種措施來監控和管理產品的生產，保證和提高產品的品質，對于第三個步驟“衛生管理”，這要求企業要保證倉庫、員工更衣室、食堂、浴室、廁所等的衛生和員工的個人健康狀況良好，在產品生產完成后對每批產品進行抽樣檢驗便是最后一個步驟“質量檢驗”。這四個步驟環環相扣，只有嚴格按照這些步驟去進行產品生產才能保證我們的食品安全。
而在我們周圍，食品的三大危害也是一個應該去認識和學習的問題。那么什么是食品的三大危害呢?有一些不良的商家在食品中添加了食品添加劑與輔助劑類、或食品中的天然毒素、天然過敏原類等，便是危害之一的化學性危害，其次，致病菌微生物、腐敗微生物、病毒和寄生蟲等即是危害之二生物性危害，而玻璃裝置、木料、石塊、金屬片、絕緣材料、骨類、塑料、人為效應等就是危害之三的物理性危害了。
食物中毒問題在我們生活中也并不少見。食物中毒，是指食用了有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性以及其他食源性疾病。誤食霉變的甘蔗及甘薯、河豚、有毒貝類、毒蘑菇、發芽馬鈴薯、亞硝酸鹽等都會引起食物中毒。當我們發現食物中毒后不要驚慌失措，應冷靜分析發病原因并立即送醫院救治。
許多人都喜歡吃油炸類、加工類肉食品、餅干類食品、汽水可樂類、話梅蜜餞果脯類、罐頭類、冷凍甜品類、腌制類食品、方便類食品等，但這些都是世界衛生組織公布的“十大垃圾食品”，所以我們在生活中要盡量少食用或不食用這些食品，即少吃零食，三餐要按時吃飯。
在家庭食品方面，我們要做到五個原則來保證安全。第一：要選擇安全的原材料，第二：要保持雙手以及用具清潔，第三：分開生熟失誤，預防交叉污染，第四：要徹底煮熟食物，第五：要將食品存放于安全合理的溫度。
貼近品牌 關注健康
此次2015中國國際食品安全與創新技術展覽會是2015全國食品安全宣傳周的重要活動，今年全國食品安全宣傳周的主題為“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”。有很多食品品牌參加了這次展覽，有很多很貼近我們生活被熟知的品牌如雀巢、中糧、娃哈哈、旺旺、蒙牛等，據我們的調查和了解此次展覽全面展示了國際國內品牌食品生產企業的安全管理成果,食品安全控制、檢測、追溯等領域的最新技術成果和應用設備。不僅讓我們體驗了美味，也同時讓我們對食品技術及食品安全及相關知識有了一定清楚的了解。
我們準備了問卷，向參展的其他客人進行訊問和調查，同學們都積極參與了進來，一開始還沒有掌握方法，導致會被某些顧客拒絕。所以很感謝每一位認真填寫的顧客們。小組人齊心協力完成問卷，等待時間制作統計結果。
關于這次展會我們了解到雀巢、中糧、娃哈哈、旺旺、蒙牛等食品生產名企及賽默飛世爾、中國物品編碼中心、立德高科、中食凈化、食品質量與安全北京實驗室等著名食品安全檢測追溯機構競相亮相,成為展會上“食品安全品牌企業展區”、“檢測檢驗設備創新展區”和“食品安全物聯網展區”中的亮點。
各參展企業以現場演示、互動的方式,使專業買家和觀眾全面體驗食品安全管理和檢測、追溯等流程,直觀感受從參展名企從農田到餐桌、實施全程食品安全管理,持續改進基于全產業鏈經營的食品安全管理體系和水平。
這是一次收獲頗豐的參展，我們班的第一次集體參展歡樂很多，收獲很多。希望下次還能有機會一起去參觀更多的展覽，豐富專業知識和生活。
(實踐指導教師：藝設學院會展系 張福生 副教授)
